Ciao a tutti,
come state? Oggi propongo una zuppa che si usa cucinare in Argentina, come sempre il nome è strano,...ma vale la pena di provare.
INGREDIENTI:
500g di mais
morbido,
 |
| Locro |
1/4kg di fagioli,
3 salsicce,
1kg copertina di mucca,
150g di pancetta,
3 ossa di maiale,
1 cipolla,
1 cucchiaio di aglio tritato,
1 cucchiaio di
lardo,
1 peperoncino,
paprika
sale e pepe qb.
PREPARAZIONE:
1-lavare il mais e lasciarlo in
bagno tutta la notte e anche i fagioli
2-in una pentola mettere 3 litri di acqua a bollire, aggiungere il mais, sale qb. e lasciar cuocere lentamente
3-far bollire per 45 minuti
4-tagliare la carne, le salsicce, la pancetta a pezzi e aggiungerli alle osse di maiale
5-lasciare cucinare lentamente
6-in una padella
a parte far sciogliere il lardo e soffriggere cipolla, aglio e prezzemolo tritato tutto precedentemente;
7-unire nella pentola grande
8-servire caldo in un piatto fondo
Locro (dal quechua ruqru) è un denso sostanzioso stufato popolare mangiato lungo la Cordigliera delle Ande catena montuosa. E 'uno dei piatti nazionali di Argentina , Bolivia , il Perù , il Cile e l'Ecuador . Il piatto è un classico di mais , fagioli e patate o cucurbita zuppa ben nota lungo le Ande sudamericane.
Gli ingredienti che lo definiscono sono il mais , qualche forma di carne (di solito manzo, ma a volte carne secca o chorizo ), e le verdure. Altri ingredienti variano ampiamente, e includono tipicamente cipolla , fagioli, zucca . Si consuma principalmente in inverno.
E 'considerato un piatto nazionale [1] ed è spesso servito il 25 maggio, anniversario della Rivoluzione di Maggio . Una salsa rossa calda a base di peperoni rossi e paprica conosciuti come quiquirimichi è servita a volte insieme.
http://en.wikipedia.org/wiki/Locro
“Cambiano cielo, non animo, coloro che
corrono al di là del mare.”
Nessun commento:
Posta un commento