Tabuleh

Ciao a tutti la ricetta che oggi propongo è una splendida insalata libanese che si chiama tabuleh. Viene proposta all'inizio dei pasti alla domenica e nei giorni di festa.

Tabbule:

Quantità:

3/4 di bicchiere di BURGHUL 

5 mazzi di prezzemolo

1/2 kilo di pomodoro

Un mazzo di menta 

fresca

2 cipolle

3/4 di bicchiere di olio d`oliva

Succo di 4 limoni

3 cucchiaini di sale

Spezie

Procedura:

1. Pulire il prezzemolo
2. Pulire la menta
3. Tritare il prezzemolo con la menta fine
4. Tritare le cipolle e mescolare insieme al sale e alle spezie e aggiungere il succo di limone
   1. 1. 1.  
5. Lavare il BURGHUL e aggiungere il prezzemolo tritato
6. Tagliare il pomodoro a cubetti piccoli lasciare sgocciolare per 1/4 ora e scolare
7. Aggiungere il Burghul e mescolare il tutto
8. Aggiungere il limone e l`olio e servire

Il tabuleh è un pietanza tipica della tradizione libanese a base di burghul.

Il burghul, in italiano grano spezzato,  è un alimento costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti; è molto diffuso in Medio Oriente.(wikipedia)

Non potevano mancare foto di questi posti così lontani e anche un po' magici.

Queste colline libanesi raccolgono il paese di

 Bmohraey  e si trovano nella

provincia di 

Chouf.

“La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella”
(Brillat- Savarin)